|
|
Jamaicaanse Ananas-kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7 schijven ananas
175 g boter of margarine
225 g lichtbruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
75 g geraspte kokos
2 eetlepels rum
poedersuiker
dichte taartvorm, diameter ca. 28 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwaremn op 175 ?C.
Ananas in zeef laten uitlekken en ? dl sap opvangen.
In pan 50 g boter smelten en over de bodem van de taartvorm verdelen.
75 g basterdsuiker en vanillesuiker erover strooien. Ananasringen erop leggen.
In kom rest van boter met rest van suiker in ca. 5 minuten tot cremekleurig en romig mengsel kloppen.
Eieren een voor een erdoor kloppen.
Bakmeel en kokos in gedeeltes door botermengsel scheppen.
Ananassap en rum erdoor roeren en het beslag over de ananas scheppen.
Taart in het midden van de oven in ca. 50 minuten bruinbakken.
Taart ca. 5 minuten in de vorm laten afkoelen, op schaal keren en verder laten afkoelen.
Vlak voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
Lekker met slagroom.
|
|
|